Clementine

La clementina (Citrus × clementina) è un ibrido naturale tra l'arancio amaro e il mandarino. Questa combinazione ha dato origine a un frutto dalle caratteristiche uniche: buccia sottile e facile da sbucciare, polpa dolce e succosa, quasi completamente priva di semi

Perché scegliere le clementine?

  • Fonte di vitamina C essenziale per il sistema immunitario e per proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
  • Ricche di antiossidanti aiutano a contrastare l'invecchiamento cellulare e a proteggere il cuore.
  • Facili da digerire perfette anche per chi ha problemi di stomaco.
  • Versatili in cucina ottime da mangiare fresche, ideali per preparare succhi, macedonie e dolci.

Quando acquistare le clementine?

La stagione delle clementine va da novembre a febbraio. È in questo periodo che troverai le clementine più dolci e succose

Come scegliere le clementine perfette?

Peso scegli clementine pesanti per il loro peso: sono più succose.
Colore la buccia deve essere brillante e di un bel colore arancione.
Profumo le clementine mature emanano un profumo intenso e invitante.

Storia e origine delle clementine

L'origine precisa della clementina è ancora oggi oggetto di dibattito tra gli storici.

Secondo alcune fonti, il primo esemplare di clementina fu scoperto accidentalmente da un frate francese, Clément Rodier, nel giardino del suo orfanotrofio in Algeria, intorno al 1902.

Da qui il nome del frutto. Altre teorie sostengono invece che la clementina fosse già presente in Asia da secoli e che sia stata introdotta in Europa in seguito.

Come vengono coltivati gli alberi di clementine

La coltivazione delle clementine richiede un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde.

Gli alberi di clementina vengono coltivati in filari, potati regolarmente per favorire la produzione di frutti di qualità. La raccolta avviene manualmente, in genere tra novembre e febbraio, quando le clementine raggiungono il massimo grado di maturazione.

Dalla pianta alla tavola

Una volta raccolte, le clementine vengono selezionate, lavate e confezionate per essere distribuite sul mercato.

Esistono diverse varietà di clementine, ognuna con caratteristiche organolettiche leggermente diverse. Alcune delle varietà più conosciute sono la Comune, la Nadorcott e la Fortuna.

Quali sono i vantaggi di mangiare clementine?

  • Elevato contenuto di vitamina C questa vitamina è importantissima per rafforzare il sistema di difese immunitario, protegge le cellule dai danni dei radicali liberi e punta a favorire l'assorbimento del ferro.
  • Presenza di antiossidanti contenuti nelle clementine aiutano a contrastare l'invecchiamento cellulare e a prevenire diverse malattie croniche.
  • Buona fonte di fibre alimentari contenute nelle clementine favoriscono il benessere intestinale e aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue.
  • Minerali le clementine apportano anche una buona quantità di potassio, importante per il corretto funzionamento del cuore e dei muscoli.

Hai bisogno di sapere altri motivi per scegliere le clementine o sei abbastanza deciso? Adesso che hai scelto vogliamo darti dei consigli per l'utilizzo in cucina di questo meraviglioso frutto.

Le clementine in cucina

La versatilità della clementina la rende un ingrediente prezioso in cucina. Oltre ad essere un ottimo frutto da consumare fresco, le clementine vengono utilizzate per preparare:

  • Succhi e centrifughe Il loro succo è ricco di vitamina C e ha un sapore agrodolce molto rinfrescante.
  • Marmellate e confetture Perfette per farcire torte e crostate, o da spalmare sul pane a colazione.
  • Macedonie Si abbinano bene con altre frutta, come mele, pere e kiwi.
  • Piatti salati Possono essere utilizzate per preparare salse agrodolci, per insaporire carni bianche o per arricchire insalate.