Arance da spremuta: quali sono le migliori e come sceglierle

Cosa rende un'arancia buona da spremuta

Non tutte le arance danno lo stesso succo. Quando scegli le arance da spremuta guarda a quattro cose:

• Succosità: un'arancia pesante in mano, a parità di dimensione, contiene più succo.
• Equilibrio tra dolce e acido: decide il sapore del bicchiere. Più l'arancia è acida, più la spremuta risulta vivace; più è dolce, più è morbida.
• Buccia sottile: meno buccia e meno parte bianca significano più polpa e meno amaro.
• Pochi o nessun seme: la spremuta è più veloce da preparare e non serve filtrarla.

Arance Navel: il classico per la spremuta

Le arance Navel sono arance bionde senza semi, riconoscibili dal piccolo "ombelico" sul fondo. Danno un succo dolce con la giusta nota acidula: il sapore che tutti associano alla spremuta d'arancia. Le raccogliamo da fine novembre a marzo.

Un consiglio importante: il succo delle Navel tende a diventare amarognolo se lo lasci riposare. Non preparare la spremuta in anticipo: spremi e bevi.

Arance Vaniglia: la spremuta più dolce

Le arance Vaniglia hanno un'acidità bassissima: la spremuta è dolce e morbida, tanto che non viene voglia di aggiungere zucchero. È la scelta giusta per chi trova le arance tradizionali troppo aspre. Le raccogliamo da dicembre ad aprile.

E le arance rosse?

Anche le arance pigmentate, come Tarocco e Moro, danno ottime spremute, dal colore rosso intenso e dal sapore più deciso. Noi coltiviamo arance bionde, Navel e Vaniglia, che nella Piana di Sibari trovano il loro clima ideale.

Quante arance servono per un bicchiere di spremuta?

Dipende dalla dimensione e dalla succosità dei frutti, ma in genere per un bicchiere da 200 ml servono 2 o 3 arance medie. Con una cassetta da 15 kg, una famiglia che beve una spremuta al giorno a testa è coperta per un paio di settimane.

5 consigli per una spremuta perfetta

• Usa arance a temperatura ambiente: se le tieni in frigo, tirale fuori un po' prima. Il succo esce più facilmente.
• Rotolale sul tavolo premendo con il palmo prima di tagliarle: la polpa si ammorbidisce e rilascia più succo.
• Non spremere troppo la parte bianca: è lei a dare il retrogusto amaro.
• Bevi subito: sapore e profumo sono al massimo appena spremuta.
• Mescola le varietà: metà Navel e metà Vaniglia danno una spremuta dolce ma con carattere.

Come conservare le arance da spremuta

In un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore, le arance si mantengono bene per una o due settimane; nel cassetto della frutta del frigorifero anche più a lungo. Evita i sacchetti chiusi e controllale ogni tanto, togliendo i frutti ammaccati.

Spremuta e vitamina C

Le arance sono una fonte di vitamina C, che contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario. È importante seguire una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano. Ne parliamo nell'articolo sulla vitamina C negli agrumi.

Dove comprare arance da spremuta

Le nostre arance crescono nella Piana di Sibari, in Calabria, e vengono raccolte a mano solo al momento dell'ordine, senza trattamenti post-raccolta. Le spediamo in cassette da 8 o 15 kg, con la spedizione inclusa nel prezzo. Scopri tutte le arance calabresi disponibili.