Limoni Verdello di Calabria

Il Verdello è il nostro limone Liscione della Piana di Sibari raccolto nella prima fase di maturazione, da ottobre a fine novembre. La buccia è ancora verde, ma la polpa è già succosa e pronta da spremere: è lo stesso limone che più avanti nella stagione diventa giallo.

Perché il limone è verde

Il colore della buccia dipende dalle temperature, non dalla quantità di succo. In autunno le notti sono ancora miti e la buccia resta verde anche quando il frutto è maturo dentro. Con il freddo dell'inverno vira al giallo. Per questo raccogliamo il Verdello solo fino a fine novembre: dopo, i nostri limoni di Calabria arrivano gialli, con lo stesso succo.

Conservati a temperatura ambiente, i limoni possono ingiallire gradualmente nei giorni successivi all'arrivo: è un processo naturale e non cambia il succo.

Caratteristiche

• Varietà: Liscione, raccolto con la buccia verde.
• Succo: abbondante già alla raccolta, ideale per spremute, condimenti, marinature e dolci.
• Buccia: verde e profumata, nessun trattamento post-raccolta.
• Stagione: da ottobre a fine novembre.
• Vitamina C: i limoni sono una fonte di vitamina C, che contribuisce alla normale funzione del sistema immunitario. È importante seguire una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.

Verdello: una nota sul nome

In Sicilia si chiama verdello anche il limone estivo ottenuto con la tecnica della forzatura, raccolto tra luglio e settembre. Il nostro Verdello è invece il primo raccolto d'autunno del Liscione calabrese: stesso nome d'uso, perché la buccia è verde, ma periodo e coltivazione diversi.

Conservazione

Conservali in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole, oppure nel cassetto delle verdure del frigorifero per farli durare più a lungo e mantenere più a lungo il colore verde.