Orangenkuchen nach italienischem Rezept

Zubereitung

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   Zutaten vorbereiten und abwiegen

   Legen Sie alle benötigten Zutaten bereit: Weizenmehl (italienisches Mehl Type 00 oder Type 405), Zucker, Eier, Butter, Backpulver, frisch gepressten Orangensaft und abgeriebene Orangenschale. Nehmen Sie die Butter mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur hat und sich leichter verarbeiten lässt.

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   Butter, Zucker und Eier aufschlagen

   Schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel mit dem Zucker hell und cremig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und verrühren Sie nach jeder Zugabe gut, damit der Teig gleichmäßig bleibt.

3. 3

   Orangensaft und -schale hinzufügen

   Geben Sie den durchgesiebten Orangensaft und die fein abgeriebene Schale hinzu. Rühren Sie behutsam, bis eine duftende, gut verbundene Masse entsteht, ohne dass sie an Volumen verliert.

4. 4

   Mehl und Backpulver unterheben

   Sieben Sie das Mehl in einer separaten Schüssel zusammen mit dem Backpulver. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zur Masse und rühren Sie mit einem Teigschaber oder Schneebesen, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.

5. 5

   Teig einfüllen und backen

   Fetten Sie eine Kuchenform mit etwa 22 cm Durchmesser ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Füllen Sie den Teig ein und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten und machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.

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   Abkühlen lassen und verzieren

   Lassen Sie den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen, lösen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Bestäuben Sie ihn vor dem Servieren leicht mit Puderzucker und verzieren Sie ihn nach Belieben mit Orangenscheiben oder Orangenschale.