Grapefruit-Salat mit Mozzarella, Avocado und Pekannüssen
Pietro SalonnaDieser frische, bunte Salat ist perfekt für den Frühling, wenn Zitrusfrüchte ihren geschmacklichen Höhepunkt erreichen. Die rosa Grapefruit mit ihrem süßen, leicht herben Geschmack harmoniert wunderbar mit der cremigen Avocado und der zarten Mozzarella.
Knackige Pekannüsse sorgen für Biss und einen ganz eigenen Geschmack. Der Salat ist eine ausgezeichnete Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht – ideal für ein Mittagessen im Freien oder ein sommerliches Abendessen.
Dieser frische, bunte Salat mit rosa Grapefruit, Mozzarella und Avocado ist perfekt für den Frühling. Die Zitrusfrüchte, allen voran die rosa Grapefruit, bringen Lebendigkeit in die Aromen.
Die Kombination aus cremigem Mozzarella, reichhaltiger Avocado und knackigen Pekannüssen macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch angenehm sättigend.
Rezept-Infos
Richtwerte. Die Kalorien können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Zutaten
- 200 g Büffelmozzarella
- 1 rosa Grapefruit
- 1 reife Avocado
- 50 g Pekannüsse
- 3 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Zitrone
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
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1
Zutaten vorbereiten
Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor. Waschen Sie die rosa Grapefruit und die Avocado und tupfen Sie beides vorsichtig trocken. Halbieren Sie die Grapefruit und lösen Sie die Fruchtstücke mit einem Messer aus der Schale.
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2
Avocado in Scheiben schneiden
Verfahren Sie ebenso mit der Avocado: Halbieren Sie sie, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben.
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3
Zutaten vermengen
Geben Sie die Mozzarella, die Grapefruitstücke und die Avocadoscheiben in eine große Schüssel. Fügen Sie die Pekannüsse hinzu, die Sie zuvor einige Minuten in der Pfanne geröstet haben.
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4
Dressing zubereiten
Rühren Sie für das Dressing in einer separaten Schüssel natives Olivenöl extra, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zusammen.
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5
Salat anmachen
Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles vorsichtig, damit sich die Zutaten gut verbinden.
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6
Servieren
Richten Sie den Salat auf einer Servierplatte an und garnieren Sie ihn mit einigen frischen Minzblättern. Servieren Sie ihn sofort.
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