Saftorangen: Welche Orangen eignen sich am besten zum Auspressen?

Was macht eine gute Saftorange aus?

Nicht alle Orangen liefern den gleichen Saft. Wenn Sie Orangen zum Auspressen kaufen, achten Sie auf vier Dinge:

• Saftigkeit: Eine Orange, die bei gleicher Größe schwer in der Hand liegt, enthält mehr Saft.
• Verhältnis von Süße und Säure: Es bestimmt den Geschmack im Glas. Je mehr Säure, desto frischer und lebhafter der Saft; je süßer die Orange, desto weicher.
• Dünne Schale: Weniger Schale und weniger weiße Haut bedeuten mehr Fruchtfleisch und weniger Bitterkeit.
• Wenige oder keine Kerne: Der Saft ist schneller gepresst und muss nicht abgeseiht werden.

Navelorangen: der Klassiker für frisch gepressten Saft

Die Navelorangen sind kernlose blonde Orangen, erkennbar am kleinen „Nabel“ an der Unterseite. Sie geben einen süßen Saft mit der richtigen säuerlichen Note – genau der Geschmack, den man mit frischem Orangensaft verbindet. Wir ernten sie von Ende November bis März.

Ein wichtiger Tipp: Der Saft von Navelorangen wird leicht bitter, wenn er steht. Pressen Sie ihn deshalb nicht auf Vorrat: auspressen und gleich trinken.

Vaniglia-Orangen: der süßeste Orangensaft

Die Vaniglia-Orangen haben sehr wenig Säure: Der Saft ist so süß und mild, dass man gar keine Lust bekommt, Zucker hinzuzufügen. Die richtige Wahl für alle, denen herkömmliche Orangen zu sauer sind. Wir ernten sie von Dezember bis April.

Und Blutorangen?

Auch Blutorangen wie Tarocco und Moro ergeben ausgezeichneten Saft, mit intensiv roter Farbe und kräftigerem Geschmack. Wir selbst bauen blonde Orangen an, Navel und Vaniglia, die in der Piana di Sibari – einer Ebene am Ionischen Meer in Kalabrien – ideale klimatische Bedingungen finden.

Wie viele Orangen braucht man für ein Glas Orangensaft?

Das hängt von Größe und Saftigkeit der Früchte ab, aber für ein Glas mit 200 ml brauchen Sie in der Regel 2 bis 3 mittelgroße Orangen. Mit einer 15-kg-Kiste ist eine Familie, in der jeder täglich ein Glas frischen Orangensaft trinkt, etwa zwei Wochen lang versorgt.

5 Tipps für den perfekten Orangensaft

• Orangen bei Zimmertemperatur verwenden: Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie etwas früher heraus. So lässt sich der Saft leichter auspressen.
• Auf dem Tisch rollen: Rollen Sie die Orangen vor dem Aufschneiden mit leichtem Druck der Handfläche über die Arbeitsfläche – das Fruchtfleisch wird weicher und gibt mehr Saft ab.
• Die weiße Haut nicht zu stark auspressen: Sie sorgt für den bitteren Nachgeschmack.
• Sofort trinken: Geschmack und Aroma sind direkt nach dem Auspressen am besten.
• Sorten mischen: Halb Navel, halb Vaniglia ergibt einen süßen Saft mit Charakter.

Wie bewahrt man Saftorangen richtig auf?

An einem kühlen, trockenen Ort und fern von Wärmequellen halten sich Orangen gut ein bis zwei Wochen, im Gemüsefach des Kühlschranks auch länger. Vermeiden Sie geschlossene Beutel und sehen Sie ab und zu nach, um Früchte mit Druckstellen auszusortieren.

Orangensaft und Vitamin C

Orangen sind eine Quelle für Vitamin C. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind wichtig. Mehr dazu lesen Sie in unserem Beitrag über Vitamin C in Zitrusfrüchten.

Saftorangen direkt vom Erzeuger kaufen

Unsere Orangen wachsen in der Piana di Sibari in Kalabrien, Süditalien. Sie werden erst nach Ihrer Bestellung von Hand geerntet, ohne Behandlung nach der Ernte, und in Kisten zu 8 oder 15 kg verschickt – der Versand ist im Preis inbegriffen. Entdecken Sie alle verfügbaren Orangen aus Italien.