Verdello-Zitronen aus Kalabrien – 15-kg-Kiste

Verdello ist unsere Liscione-Zitrone aus der Piana di Sibari, geerntet in der ersten Reifephase, von Oktober bis Ende November. Die Schale ist noch grün, das Fruchtfleisch aber schon saftig und bereit zum Auspressen: Es ist dieselbe Zitrone, die später in der Saison gelb wird.

Warum die Zitrone grün ist

Die Farbe der Schale hängt von den Temperaturen ab, nicht von der Saftmenge. Im Herbst sind die Nächte noch mild, und die Schale bleibt grün, auch wenn die Frucht innen reif ist. Mit der Winterkälte wird sie gelb. Deshalb ernten wir Verdello nur bis Ende November: Danach kommen unsere Zitronen aus Kalabrien gelb an, mit demselben Saft.

Bei Zimmertemperatur können die Zitronen in den Tagen nach der Lieferung allmählich gelb werden: Das ist ein natürlicher Vorgang und verändert den Saft nicht.

Eigenschaften

• Sorte: Liscione, mit grüner Schale geerntet.
• Saft: schon bei der Ernte reichlich, ideal für Säfte, Dressings, Marinaden und Desserts.
• Schale: grün und aromatisch, keine Nacherntebehandlung.
• Saison: von Oktober bis Ende November.
• Vitamin C: Zitronen sind eine Vitamin-C-Quelle; Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Wichtig sind eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.

Verdello: ein Hinweis zum Namen

In Sizilien heißt Verdello auch die Sommerzitrone, die mit der Forzatura-Technik erzeugt und zwischen Juli und September geerntet wird. Unser Verdello ist dagegen die erste Herbsternte der kalabrischen Liscione: gleicher Name, weil die Schale grün ist, aber andere Saison und Anbauweise.

Aufbewahrung

Kühl und trocken, ohne direkte Sonne lagern, oder im Gemüsefach des Kühlschranks, damit sie länger halten und länger grün bleiben.